1മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിച്ച് ഉടച്ചെടുക്കുക .

2ചൗവരി വേവിച്ച് വെള്ളം ഊറ്റി വെക്കുക .ശര്‍ക്കര പാനിയാക്കി അരിച്ചെടുക്കുക.

3ചിരകിയ തേങ്ങയില്‍ നിന്നും ഒന്നാം പാല്‍ ഒരു കപ്പും രണ്ടാം പാല്‍ രണ്ടര കപ്പും മൂന്നാം പാല്‍ രണ്ടര കപ്പും വേര്‍ തിരിച്ചു എടുക്കുക.

4ഒരു പാത്രം എടുത്ത് ചൂടായതിനുശേഷം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് കശുവണ്ടി ,കിസ്മസ് ,തേങ്ങ കൊത്ത് വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക .

5ബാക്കി വന്ന നെയ്യില്‍ വേവിച്ച് ഉടച്ച മത്തങ്ങയും ചൗവരിയും ചേര്‍ത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക .അതിനു ശേഷം ശര്‍ക്കര പാനി ഒഴിച്ച് വരട്ടിയെടുക്കുക .

6തുടര്‍ന്ന് തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാല്‍ രണ്ടര കപ്പും മൂന്നാം പാല്‍ രണ്ടര കപ്പും ചേര്‍ക്കുക.

7കുറുകി വരുബോള്‍ ഒന്നാം പാല്‍ ചേര്‍ക്കുക .

8ശേഷം വറുത്തെടുത്ത കശുവണ്ടി പരിപ്പും കിസ്മസും തേങ്ങകൊത്തും ചേര്‍ത്ത് അടുപ്പില്‍ നിന്ന് ഇറക്കുക.

9വളരെയധികം രുചിയേറിയ മത്തങ്ങ ചൗവരി പായസം തയ്യാര്‍