1പാല്‍പ്പൊടി,മൈദ, റവ,ബേക്കിങ്,സോഡ നെയ്യ് ആവശ്യത്തിന് ചക്ക കുഴമ്പും ചേര്‍ത്ത് നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്‌തെടുത് മാവ് പോലെ കുഴച്ചെടുക്കുക.എന്നിട്ട് 5 മിനിട്ട് ശേഷം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഓയിലില്‍ ഫ്രൈ ചെയ്‌തെടുക്കുക.വെള്ളത്തില്‍ പഞ്ചസാരും കൊത്തിയരിഞ്ഞ ചക്കയും ഏലക്കാപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഷുഗര്‍ സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുക.പൊരിച്ചെടുത്ത ഉരുളകള്‍ സിറപ്പിലിട്ട് എടുത്ത് നാലായി മുറിക്കുക.എന്നിട്ട് മാറ്റിവെക്കുക.

2ഇനി ഉരുളി അടുപ്പത്തുവച്ച് ചൂടാക്കി ആവശ്യത്തിന് നെയ്യ് ഒഴിക്കുക. ശേഷം വേവിച്ച് ഉടച്ച കടലപരിപ്പ് ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും അരമണിക്കുര്‍ വഴറ്റുക.ഇടവിട്ട് നെയ്യ് ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി വഴറ്റിയ ഇതിലേക്ക് ശര്‍ക്കരപാനി,ചൗവരി ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും വഴറ്റുക ശര്‍ക്കര മൂക്കുമ്പോള്‍ മൂന്നാംപാല്‍ ചേര്‍ത്ത് കുറുകി എടുക്കുക. ഇനി രണ്ടാം പാലും ചതുരത്തില്‍ മുറിച്ച ഇളനീര്‍ കഷ്ണങ്ങളും ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും കുറുക്കുക.ശേഷം .ചക്ക ഗുലാം ജാമുന്‍ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.ഒന്നാംപാല്‍ തിളയ്ക്കരുത്. ഇനി പായസം അടുപ്പത്തുനിന്നു വാങ്ങി വച്ച് നെയ്യില്‍ മൂപ്പിച്ച അണ്ടിപരിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി,ഉണക്കതേങ്ങ അരിഞ്ഞത്, ഏലാക്കപ്പൊടി ഇവ ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക.